匈牙利旅游贴士:一整月鹅类特色菜 / 5 years ago匈牙利旅游贴士:一整月鹅类特色菜1 分钟阅读路透布达佩斯11月21日(记者 Michael Roddy) - 法式鹅肝并不是每个人都喜欢,动物权益活动人士则希望这样的吃法彻底消失,但对于喜欢吃法式鹅肝的人来说,上个月的匈牙利首都布达佩斯是个好地方。 匈牙利首都布达佩斯Macesz Huszar餐厅厨师Balazs Ban烹制的鹅腿,摄于2014年11月21日。REUTERS/Laszlo Balogh 匈牙利和很多欧洲国家都会在11月庆祝圣马丁节。传说马丁为了避免成为主教而躲进了鹅圈中,但鹅的叫声却出卖了他。 圣马丁节是11月11日。在不远的过去,布达佩斯的餐馆会在庆祝该节日的几天里提供鹅类特色菜。匈牙利是欧洲主要的法式鹅肝和其他鹅产品提供国之一。 旅游业在匈牙利占有重要地位。现在圣马丁节前后有大量鹅可供宰杀,很多餐馆庆祝圣马丁节的时间几乎长达一个月,而就餐者似乎完全不厌烦。 这个月,可以在布达佩斯相对较新的餐馆Noir et L'or吃到炸鹅皮,这道菜虽然有个法国名字,但在大多数匈牙利餐馆都能吃到。炸鹅皮是匈牙利的标准菜,但Noir et L'or的炸鹅皮是现做的,因此特别可口。 距离Noir et L'or不远,在国家博物馆附近,Museum Cafe and Restaurant长期以来一直是匈牙利美食的代表,该餐馆提供特别的鹅类菜,包括覆以面包屑的法式鹅肝(目的是防止鹅肝失去水分)和烤鹅腿。 烤鹅腿可能是匈牙利鹅类菜中最常见的,但有时也是最不成功的。这家餐馆的烤鹅腿被放在准备好的梅子上,表皮很脆,鹅肉入口即化。这道菜最佳的搭配是Hilltop葡萄园的哈斯莱威路葡萄酒。 一些潜在的就餐者可能会说,这些都非常好,那幺可怜的鹅呢?在以打猎为主题的餐馆Haxen Kiraly或许能找到答案。该餐馆为了启发就餐者,在大厅内关着一只活鹅。 这只鹅时不时地发出声响,让大家知道它还在那里,还没有被带入厨房。这只鹅似乎是就餐区的总管。Haxen的菜肴介于Museum Cafe的高大上与Noir et L'or的低调之间,但其鹅类菜都是一流的。(完) 编译:李富强 发稿:王琛 路透全新邮件产品服务——“每日财经荟萃”,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。